《実験》ギョーザ（糖質：5.8g）一人前 ＜失敗(^_^;)

ギョーザにあうのは糖質ゼロの発泡酒！
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

さて、今回の紹介メニューは「ギョーザ」であります。
糖質：5.8g ／ 一人前

今回の調理担当はパートナーであります。
したがいまして、失敗の張本人は、、、パートナーﾊﾞｷｯ!!( ￣ー￣)＝○（)￣O￣）ｱｳｯ!わたし



はい、焦がした張本人はわたしです。m(__)m

餃子の皮　12枚分 糖質 すずさやかの大豆粉 ： 　 20g 3.22g グルテン ： 　 12g 0.98g 塩 ： 　 0.2g - グアーガム ： 　 0.4g - イースト ： 　 0.4g - 水 ： 　 24g - オリーブオイル ： 　 4g - 糖質計 4.20g

餃子の中身　12個分くらい 糖質 キャベツ ： 　 65g 2.21g ニラ ： 　 15g 0.20g ネギ ： 　 5g 0.21g 豚ひき肉 ： 　 55g - ニンニク ： 　 3g 0.62g しょうが ： 　 1g 0.05g ラカント ： 　 0.7g - 塩 ： 　 0.3g - グアーガム ： 　 0.2g - 酒 ： 　 3g 0.11g 醤油 ： 　 3g 0.30g ごま油 ： 　 1.5g - コショウ ： 少々　 - 糖質計 3.70g

すずさやかの大豆粉

有機栽培小麦グルテン

オリーブオイル

グアーガム

皮の作り方

１	粉類を均一に混ぜておき、そこに水とオイルを入れて数分こねる。
２	なめらかになったら棒状にまとめて、ラップにつつんで室温で20分放置。
３	12個に分割し、クッキングシートに挟んで丸く伸ばす。 油分もあるので、打ち粉はほとんど必要ないと思います。 ただし、木の麺棒にはくっつくので、伸ばすにはクッキングシートを使用。

具の作り方

１	キャベツは荒いみじん切りにし、塩少々をかけて20分放置してから水気をしぼる。
２	ニラ・ネギもみじん切りにしておく。
３	野菜とそれ以外の材料を一緒に、ねばりが出るまでよく混ぜる。

皮の歯ごたえがボソっとしていて、表面もツルっとしていないのであります。
麺もそうですが、この種のものは表面がザラつくだけで食感が台なしになるのであります。

いえ、食べられなくはないですよ。
でも満足はできないのです。
おそらく、揚げギョウザにすればマシなのでしょうが。。。。

それでも良いという方は、よろしければお試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m


糖質ポリス