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《実験》ギョーザ(糖質:5.8g)一人前 <失敗(^_^;) 

ギョーザにあうのは糖質ゼロの発泡酒!
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

さて、今回の紹介メニューは「ギョーザ」であります。
糖質:5.8g / 一人前

今回の調理担当はパートナーであります。
したがいまして、失敗の張本人は、、、パートナーバキッ!!(  ̄ー ̄)=○() ̄O ̄)アウッ!わたし

ギョーザ

はい、焦がした張本人はわたしです。m(__)m

餃子の皮 12枚分
糖質
すずさやかの大豆粉 20g3.22g
グルテン 12g0.98g
 0.2g-
グアーガム 0.4g-
イースト 0.4g-
 24g-
オリーブオイル 4g-
糖質計4.20g
餃子の中身 12個分くらい
糖質
キャベツ 65g2.21g
ニラ 15g0.20g
ネギ 5g0.21g
豚ひき肉 55g-
ニンニク 3g0.62g
しょうが 1g0.05g
ラカント 0.7g-
 0.3g-
グアーガム 0.2g-
 3g0.11g
醤油 3g0.30g
ごま油 1.5g-
コショウ少々 -
糖質計3.70g



すずさやかの大豆粉

有機栽培小麦グルテン

オリーブオイル
グアーガム
グアーガム


皮の作り方
粉類を均一に混ぜておき、そこに水とオイルを入れて数分こねる。
なめらかになったら棒状にまとめて、ラップにつつんで室温で20分放置。
12個に分割し、クッキングシートに挟んで丸く伸ばす。
油分もあるので、打ち粉はほとんど必要ないと思います。
ただし、木の麺棒にはくっつくので、伸ばすにはクッキングシートを使用。

具の作り方
キャベツは荒いみじん切りにし、塩少々をかけて20分放置してから水気をしぼる。
ニラ・ネギもみじん切りにしておく。
野菜とそれ以外の材料を一緒に、ねばりが出るまでよく混ぜる。 


皮の歯ごたえがボソっとしていて、表面もツルっとしていないのであります。
麺もそうですが、この種のものは表面がザラつくだけで食感が台なしになるのであります。

いえ、食べられなくはないですよ。
でも満足はできないのです。
おそらく、揚げギョウザにすればマシなのでしょうが。。。。

それでも良いという方は、よろしければお試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m


糖質ポリス
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諦めていた餃子が食べられるのですね!
昨夜は話したところです。
早速挑戦して見ます♪
[ 2008/11/04 15:10 ] つる [ 編集 ]
つるさん

このレシピはまだ実験段階でありまして、期待して作ると落胆が激しいかもしれません。
料理を作って美味しくなかったときの脱力感はけっこう心に染みますから。(^_^;)

良いレシピを開発されたら、ぜひ情報交換してください!
[ 2008/11/04 15:40 ] 糖質ポリス [ 編集 ]
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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