糖質制限人にもサックサクのクッキーを！
美味しく、
楽しい糖質制限を心掛ける
糖質ポリスです。
さて、今回の紹介メニューは「
小麦ふすまクッキー（シナモン／ゴマ風味）」であります。
糖質：11.04g
前回のクッキー「
小麦ふすまクッキー - 低糖質（糖質：9.78g）」の改良版です。
何が改善されたのか？まずは
味のバリエーションが増えました。
ゴマは体に良いという話しはよく聞きますし、1日わずか1g（小スプーン1/4）の
シナモンを40日間摂取しただけで、
糖尿病者の血糖、血中脂質が改善したという論文を、アメリカ糖尿病協会の学術誌「Diabetes Care 2003,12月号」で発表したドクターもいるそうです。
All About の記事 ＞
スプーン1杯のシナモンが効く！次に、飽和脂肪酸の多い
バターを一切使わず、不飽和脂肪酸の多い
オリーブオイルに完全移行しました。
脂肪酸 ＞
飽和脂肪酸×不飽和脂肪酸 コレステロールはメタボの元凶・脂質は悪役！？ 改悪としては、欠けたバターの風味を補うためにココナッツパウダーの量を増やし、ゴマやシナモンを加えたことで
糖質がアップしたことです。
ま、わずか1.26gの違いですけどね。(^_^;)
で、前回も書きましたが２型糖尿人がこの全部を一度に食べると、計算上30mg/dLほど血糖値があがります。
ま、そんなに食べなくても満足するでしょう。(笑)
それでも、クッキーとしては非常に低糖質なのであります。
今回は18個に切り分けましたので、
1個あたりの糖質は0.61gです。
糖質量を承知のうえでお召し上がりくださいまし。
小麦ふすまクッキー
| 糖質 |
| 小麦ふすま粉 | ： | | 50g | 9.50g |
| ココナッツパウダー | ： | | 17g | 0.44g |
| ラカント | ： | | 20g | - |
| 塩 | ： | | 1g | - |
| サイリウム | ： | | 2g | - |
| オリーブ油 | ： | | 30g | - |
| 水 | ： | | 50g | - |
| 白ゴマ | ： | | 5g | 0.30g |
| シナモン | ： | | 1g | 0.80g |
| 糖質計 | 11.04g |
作り方は前回のクッキー「
小麦ふすまクッキー - 低糖質（糖質：9.78g）」を参考にして下さい。
全量の生地をまず３分割にして、１つはプレーンで、１つにゴマを入れ、１つにシナモンを入れてそれぞれ６分割にしたのが今回のクッキーです。
ゴマやシナモンの量はお好みで！
小麦ふすまは食物繊維たっぷり。
さらに
カルシウム、
鉄、
マグネシウム、
亜鉛を含んでいます。
よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m
グアーガムとサイリウムの入手方法は「
グアーガムがアメリカから到着！ 」で紹介しています。
糖質ポリス
スポンサーサイト
オフ会メンバーは皆さん個性派揃いで面白かった！
頂いたこのクッキー、はまります。
とてもおいしかったです。
ありがとうございました。
もうすぐなくなってしまいますが、
サイリウム使って早速作ってみたいと思います。
私はゴマがお気に入り♪
本日ゴマを買いに行きました。
こちらでサイリウムとグアガム勉強させて頂きます！