鶏ムネ肉のバジルソース・パン粉焼き - 低糖質（参考出品）

糖質制限食は旨い！
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

さて、今回の紹介メニューは「鶏ムネ肉のバジルソース・パン粉焼き」であります。
参考出品となった理由は、低糖質パン粉の糖質が計算不能であることから。
緑に見えるのがバジルソースです。

今回の調理担当はパートナーであります。
正直言って見た目はイマイチ。、、、パートナーﾊﾞｷｯ!!( ￣ー￣)＝○（)￣O￣）ｱｳｯ!わたし



低糖質パンの実験をすると、必ずや「ナンじゃコリャパン」が出来ます。
それを捨てるのはもったいないので、わが家ではそれを電子レンジで乾燥させ、ミルで粉砕してパン粉として冷蔵保存しています。
自家製の低糖質パン粉なのであります。

～ パートナー談 ～
「鶏ムネ肉のバジルソース＆パン粉焼き」

●鶏胸肉を薄くそぎ切りにする。
　塩少々、お酒多い目をまぶして15分くらい置く。
　（柔らかくなります）
●水気を軽くふいて、パジルソース、パン粉の順につける。
●フライパンにオリーブ油を多い目に入れ、焼く。

これだけです。
鶏肉は薄い目に切った方が早く焼けます（←当たり前）。
小麦ふすまパン粉（笑）の色が濃いので、
長時間焼かない方がいいと思います。

「バジルソース」

バジルの葉　　　 50g
にんにく 　　　　大きめ　1片
粉チーズ 　　　　大さじ3
オリーブ油 　　　1/2カップ
塩 　　　　　　　小さじ1/3
コショウ 　　　　少々

以上の材料をミキサーでかくはんしてペースト状にする。
本当は松の実が欠かせないようなのですが、
原産国が例の国であることと、結構お高いので使いませんでした。
多分、いわゆる「バジルソース」とは異なる味のものだと思われます。
～ パートナー談 ～


体に良いオリーブオイルをふんだんに使ったメニューです。
オリーブオイルの不飽和脂肪酸はLDL（悪玉）コレステロールをおさえる働きがあります。
（不飽和脂肪酸 ＞ 飽和脂肪酸×不飽和脂肪酸 コレステロールはメタボの元凶・脂質は悪役！？ ）

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m

今夜はイタリアワイン。
「マルケ・サンジョヴェーゼ’07」であります。
ワインはいつもネットで注文しています。


糖質ポリス