剣先イカの地中海風マリネ - 低糖質（糖質：2.08g / 一人前）

オリーブオイルは体にいいよ！
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

さて、今回の紹介メニューは「剣先イカの地中海風マリネ」であります。
糖質：2.08g / 一人前

地中海にはポン酢がないだろう！　というツッコミは御容赦ください。m(__)m
自家製ポン酢は市販品と比較して糖質1/2カットなのです。



剣先イカの胴は刺し身がベストではないでしょうか。

イカの地中海風マリネ　２人前

糖質
剣先イカ	：		150g	0.15g
茄子	：		90g	2.61g
オリーブオイル	：		25g	0g
自家製ポン酢	：		25g	1.39g
糖質計				4.15g

剣先イカの胴以外の部位を軽く茹でます。
刺し身に出来る鮮度なので、固くなるほど茹でる必要はありません。

茄子をオリーブオイルで焼色がつくまで炒め、ボールなどに移して先ほどのイカとポン酢を加えて混ぜて漬け込むだけ。
キリリと冷やすと美味です。
バジルなどの香りが引き立つものを添えると、より地中海風と言えるでしょう。

イカにはタウリンが多く含まれており、コレステロール低下作用、肝臓強化作用、視力回復作用などに効果があるとされています。
また血管を詰まらせないようにする抗血栓作用や血清総コレステロールを低下させる働きのあるＥＰＡ、老人性痴呆症防止効果も期待されているＤＨＡなどの高度不飽和脂肪酸を含んでいます。
糖尿病の合併症対策にも効果があるかも。

オリーブオイルの不飽和脂肪酸はLDL（悪玉）コレステロールをおさえる働きがあります。

うぅ～ん、ヘルシー！

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m


糖質ポリス