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四角豆(しかくまめ)の豆板醤炒め - 低糖質(糖質:0.31g / 一人前) 

片道1時間少々の道の駅で、またまた珍し~い野菜を見つけました。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス

さて、今回の紹介メニューは「四角豆(しかくまめ)の豆板醤炒め」であります。
糖質:0.31g / 一人前

この豆を食べたことのある方はどの位いらっしゃるでしょう?
わたしは今回初めて食べました。
Wikipediaによると「シカクマメ」はビルマ、インドなどの熱帯アジアが原産です。

四角豆の豆板醤炒め

四角豆の豆板醤炒め 2人前
糖質
四角豆60g0.36g
ベーコン50g0.15g
ごま油大さじ10g
豆板醤3g0.11g
ナンプラー5g-
糖質計0.62g


ベーコンをフライパンで炒め、その隅っこでごま油豆板醤を加えて香りを立たせます。
四角豆を加えて鍋を振り振りしっかり炒め、最後にナンプラーで味を整えます。
超簡単。

ナンプラーは新食品成分表 2008 に載っていませんが、材料は小魚と塩ですので、ほとんど糖質は含まれていないでしょう。

それにしても、なんじゃ、この形!(笑)

生の四角豆

何しろ初めて食べる食材なので、どれぐらい炒めれば丁度よいのか見当もつきません。
炒めすぎると歯ごたえが悪くなるだろうと思ったのですが、生よりはましかと、しっかり目に炒めました。

でも、見た目からは想像できないぐらいに、なんともコリコリして美味しいのであります。
パートナーが買い物カゴに入れているのを見たときは疑心暗鬼でしたが、けっこう気に入りました!(^-^)v


糖質ポリス
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[ 2008/09/21 14:33 ] 低糖質 メニュー | TB(0) | CM(2)
こんにちは!糖質ポリスさん

シカクマメは初めて聞く名前ですが、うまそうですね。ベーコンと合いそうです。

ところで、緊急報告です。卵白アイスのレシピ書き間違えました。(汗)

卵白8個→卵白6個でした。アイス8個出来たので、つい8個と書いてしまいました。
[ 2008/09/21 17:27 ] 糖尿おじさん [ 編集 ]
糖尿おじさん

四角豆、コリコリ感をかなり気に入っています。

アイスクリーム、こんど作ってみますね!

わたしはお菓子・スイーツ系はあまり作ったことがないのでいまひとつ自信がないのですが、美味く出来たらブログで紹介させてください!
[ 2008/09/21 18:00 ] 糖質ポリス [ 編集 ]
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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