四角豆（しかくまめ）の豆板醤炒め - 低糖質（糖質：0.31g / 一人前）

片道１時間少々の道の駅で、またまた珍し～い野菜を見つけました。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス。

さて、今回の紹介メニューは「四角豆（しかくまめ）の豆板醤炒め」であります。
糖質：0.31g / 一人前

この豆を食べたことのある方はどの位いらっしゃるでしょう？
わたしは今回初めて食べました。
Wikipediaによると「シカクマメ」はビルマ、インドなどの熱帯アジアが原産です。



四角豆の豆板醤炒め　２人前

糖質
四角豆	：		60g	0.36g
ベーコン	：		50g	0.15g
ごま油	：	大さじ1		0g
豆板醤	：		3g	0.11g
ナンプラー	：		5g	-
糖質計				0.62g

ベーコンをフライパンで炒め、その隅っこでごま油に豆板醤を加えて香りを立たせます。
四角豆を加えて鍋を振り振りしっかり炒め、最後にナンプラーで味を整えます。
超簡単。

ナンプラーは新食品成分表 2008 に載っていませんが、材料は小魚と塩ですので、ほとんど糖質は含まれていないでしょう。

それにしても、なんじゃ、この形！(笑)



何しろ初めて食べる食材なので、どれぐらい炒めれば丁度よいのか見当もつきません。
炒めすぎると歯ごたえが悪くなるだろうと思ったのですが、生よりはましかと、しっかり目に炒めました。

でも、見た目からは想像できないぐらいに、なんともコリコリして美味しいのであります。
パートナーが買い物カゴに入れているのを見たときは疑心暗鬼でしたが、けっこう気に入りました！(^-^)v


糖質ポリス