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小麦ふすまシリアル - 低糖質(糖質:3.8g) 

糖質制限食にもバリエーションが欲しい。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス

さて、今回の紹介メニューは「小麦ふすまシリアル」であります。
糖質:3.8g

およそ朝食一回分でしょうか。
カロリー:56.4kcal 食物繊維:13g
マグネシウム、鉄、亜鉛、カルシウムも豊富でダイエットにも効果的であります。
こんなに単純な材料&製法なのに市販のシリアルに遜色のない、味と香りです。

小麦ふすまシリアル

糖質
ふすま粉20g3.8g
サイリウム3g-
ラカント12g-
35g-
糖質計3.8g


材料を混ぜ合わせよく錬り、10分以上寝かせます。
寝かせることでサイリウムの粘度が増します。
クッキングシートに小粒に丸めて並べ、さらにその上にクッキングシートを重ね、麺棒で薄く伸ばします。
上のシートを剥がし、伸ばしたままの状態でレンジで1分ほど暖めます。
このことで表面が軽く乾燥し、くっつきにくくなります。
フライパンに移し、超弱火で乾煎りします。
ちょっと煎って火を止めて乾燥させ、また煎るを繰り返します。
レンジで水分を飛ばす方法でも出来ると思いますが、煎るか焼くかしないと香ばしさは出ないのではないかと思います。
完全に乾燥しなくても、熱したフライパンに放置している間にも乾燥します。


並べたところ 伸したところ
左:並べたところ 右:伸したところ

クッキングシートに並べる行程が、最も面倒臭いのです。(^_^;)
この行程は、今後の改善ポイントです。


国産小麦ふすま

ラカントS・顆粒
サイリウム
サイリウム

このままポリポリ食べても美味。
塩を少々加えた方が甘味が引き立つかもしれません。

朝食に200gの牛乳をかけると、糖質:9.6gが加わって合計糖質:13.4gですね。
さらにラカントを少し振りかけた方が、市販のシリアルっぽいかもしれません。

まだ発展途中のレシピですが、よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m

グアーガムとサイリウムの入手方法は「グアーガムがアメリカから到着! 」で紹介しています。


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[ 2008/09/18 15:58 ] 低糖質 パン | TB(0) | CM(2)
おおぉ~!
私も小麦ふすまでシリアル考えていましたが、
作り方検討もつきませんでした!!!
ケ○ッグの成分表みたり、クックパッドで調べたりしましたが、
全然分からん!でした。

ふすまのパンとか作っているときに、
ケ○ッグオールブランの香りがするんですよねぇ~

すご~い!
試します。サイリウムないのでとりあえずなしでやってみます。
どうかな~

トコパンベーグルさっき作ってみました。
ゆでる時溶けるかと思ってハラハラしました。
あとで掲示板に投稿します。
[ 2008/09/18 16:06 ] トキコ [ 編集 ]
トキコさん

おそらく何らかのツナギ役が必要になるだろうと思います。
と、なると、グルテン?
寒天粉とかって焼くとどうなっちゃうでしょうね。(^_^;)

おっと、トコパンベーグル完成ですか!
ポリパ共々レシピの公開を楽しみにしております。
[ 2008/09/18 16:29 ] 糖質ポリス [ 編集 ]
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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