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冬瓜(とうがん)の鶏そぼろあんかけ - 低糖質(糖質:4.87g/一人前) 

糖質制限人も旬の食材を味わいたい。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス

さて、今回の紹介メニューは「冬瓜(とうがん)の鶏そぼろあんかけ」であります。
糖質:4.87g /一人前

冬瓜の鶏そぼろあんかけ

冬瓜(とうがん)の鶏そぼろあんかけ 4~5人前
糖質
冬瓜700g17.5g
鶏ミンチ100g0g
顆粒だし3g0.9g
うすくちしょうゆ10g0.8g
しょうが絞り汁生しょうが10g分0.3g
グアーガム5g-
500g-
糖質計19.5g


まずは「鶏そぼろあん」から。
水にグアーガムを溶き、好みのトロミ加減に調整します。
鶏ミンチ、顆粒だし、うすくちしょうゆを加え、温めて味見をします。
味が薄い場合には塩で調整です。
もちろん先に味付けをして、最後にグアーガムを加えてもOKです。
ただしグアーガムは味を丸めるような効果も感じますので、最終的な味見は必要です。
グアーガムがダマになっても放っておけば自然に水を吸収してまんべんないトロミとなります。
冬瓜の皮を薄く剥きます。
ピーラーを使えば快適に剥けます。
冬瓜がひたひたになる量の水に塩を少々を加えて沸騰させ、お好みの柔らかさになるまで数分茹でます。
茹で加減は串を刺して確認しましょう。
茹で上がった冬瓜を盛り付け、温めた1の「鶏そぼろあん」をかけます。
最後にしょうが絞り汁を回しかけます。


冷やして食べても美味いんだな、これが。(^^)
多い目に作って、すぐに食べない分を冷蔵庫に入れて冷やすのが常です。

冬瓜

冬瓜って甘辛く炒めたひき肉を詰めても美味しいですよね。
新食品成分表 2008 によれば、ビタミンCも多いとか。
夏から初秋にかけてが旬の野菜です。

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m

グアーガムとサイリウムの入手方法は「グアーガムがアメリカから到着! 」で紹介しています。


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[ 2008/09/16 11:44 ] 低糖質 メニュー | TB(0) | CM(0)
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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