冬瓜（とうがん）の鶏そぼろあんかけ - 低糖質（糖質：4.87g／一人前）

糖質制限人も旬の食材を味わいたい。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス。

さて、今回の紹介メニューは「冬瓜（とうがん）の鶏そぼろあんかけ」であります。
糖質：4.87g ／一人前



冬瓜（とうがん）の鶏そぼろあんかけ　４～５人前

糖質
冬瓜	：		700g	17.5g
鶏ミンチ	：		100g	0g
顆粒だし	：		3g	0.9g
うすくちしょうゆ	：		10g	0.8g
しょうが絞り汁	：	生しょうが10g分		0.3g
グアーガム	：		5g	-
水	：		500g	-
糖質計				19.5g

１	まずは「鶏そぼろあん」から。 水にグアーガムを溶き、好みのトロミ加減に調整します。 鶏ミンチ、顆粒だし、うすくちしょうゆを加え、温めて味見をします。 味が薄い場合には塩で調整です。 もちろん先に味付けをして、最後にグアーガムを加えてもＯＫです。 ただしグアーガムは味を丸めるような効果も感じますので、最終的な味見は必要です。 グアーガムがダマになっても放っておけば自然に水を吸収してまんべんないトロミとなります。
２	冬瓜の皮を薄く剥きます。 ピーラーを使えば快適に剥けます。 冬瓜がひたひたになる量の水に塩を少々を加えて沸騰させ、お好みの柔らかさになるまで数分茹でます。 茹で加減は串を刺して確認しましょう。
３	茹で上がった冬瓜を盛り付け、温めた１の「鶏そぼろあん」をかけます。 最後にしょうが絞り汁を回しかけます。

冷やして食べても美味いんだな、これが。(^^)
多い目に作って、すぐに食べない分を冷蔵庫に入れて冷やすのが常です。



冬瓜って甘辛く炒めたひき肉を詰めても美味しいですよね。
新食品成分表 2008 によれば、ビタミンＣも多いとか。
夏から初秋にかけてが旬の野菜です。

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m

グアーガムとサイリウムの入手方法は「グアーガムがアメリカから到着！ 」で紹介しています。


糖質ポリス