紫（ムラサキ）ササゲ

片道１時間少々の道の駅で、珍しい野菜を見つけました。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス。



紫ササゲは食べたことのない野菜であります。
化学肥料、化学農薬を一切使わないという生産者の方の「4、5mmに切り 焼飯 オムレツなどにも」とのメッセージが気軽な印象だったので、それに後押しされて騙されたと思って買ってみました。(^_^;)

大豆を除く「豆類」は、およそ糖質が高いので糖質制限食としてはご紹介できませんが、茹でて鶏と一緒に炒めました。
調理担当はパートナーです。

　

茹でるとやや緑っぽくなります。
紫ササゲ、鶏むね、生シイタケを酒としょうゆで味をつけ、大葉とかつお節をちらします。

写真は二人前で糖質：15.5g　一人前に換算すると糖質：7.75g です。
微妙な値だ。(笑)

紫ササゲならではと言える味や食感はありませんでしたが、安心できる野菜を美味しくいただきました。
今回は、珍しい野菜を食べた記録として記事にしてみました。


糖質ポリス