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ふすま粉+大豆粉のお好み焼き生地 - 低糖質(糖質:6.2g)  

糖質制限人も粉モンを食いたいねん!
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス

今回は低糖質の「お好み焼き生地」を紹介します。
糖質:6.2g

お好み焼き

お好み焼き生地(小3~4枚分)
糖質
ふすま粉15g2.9g
大豆粉20g2.4g
100g0.3g
顆粒だし2g0.6g
ベーキングパウダー0.5g-
サイリウム1g-
125-
糖質計6.2g



小麦ふすま

有機栽培大豆粉
サイリウム
サイリウム


ローカーボな粉でお好み焼きを焼いた経験のある方ならご承知の通り、形にするにはつなぎが肝心なのであります。
卵を増やせば形になるものの卵焼きのようになる。
長芋は芋の中では低い方ながらそこそこの糖質(13.9g/100g)で、しかも形になってもユルユルでひっくり返すのもままならない。
それっぽい物は焼けても、お好み焼きとはっきり呼べる物にするのは難しかったのであ~る。

ところがサイリウム(増粘安定剤)をわずか1g入れるだけで、あら不思議!
普通のお好み焼きと遜色の無い出来であります。

お好み焼き お好み焼き

ソースやマヨネーズに糖質が含まれていますので、食べ過ぎには要注意!

グアーガムとサイリウムの入手方法は「グアーガムがアメリカから到着! 」で紹介しています。


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[ 2008/08/19 11:20 ] 低糖質 粉モン | TB(1) | CM(4)
たった1gで、すごい働きをするのですね~
お好み焼きソースが糖質が高そうですが
巷のお好み焼きほど、たっっぷり塗らなくてもいいや。
豚玉食べたいな~
[ 2008/08/19 21:58 ] knacke [ 編集 ]
knackeさん コメントありがとうございます。

サイリウムは凄いんですよ。
でも、グアーガムと共に増粘安定剤をまだ使いこなせているとは言えません。(^_^;)

ちなみに、今回は豚イカ玉でした。

おっしゃる通りで、市販のソースは糖質高いですよね。
しかし、ソースに水を加え、塩、ラカントなどで味を誤魔化して、グアーガムを加えて粘度を出して糖質を下げるなんてことも可能です。
なんちゃってお好み焼きソースですが。(笑)
[ 2008/08/20 10:40 ] 糖質ポリス [ 編集 ]
はじめまして。
いつもブログをとても興味深く拝見しています。
私もパートナーと二人で毎日糖質制限食を楽しんでいます。
このお好み焼きもとても参考にさせて頂きました。
有り難うございます。
またこれからもたのしみにしています。
[ 2010/12/25 23:31 ] モカ [ 編集 ]
モカさん  はじめまして(^^)/

お好み焼きのキャベツをモヤシにかえれば、より低糖質です。
味も悪くありません。(^^)

これからも美味しく、楽しい糖質制限を!
[ 2010/12/26 10:49 ] 糖質ポリス [ 編集 ]
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[2010/12/24 17:22] モカの腹
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