おからシフォンケーキ - 低糖質（糖質：0.8g）

糖尿人だってデザートが欲しいじゃないか。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス。

今回の紹介メニューは「低糖質 おからシフォンケーキ」であります。
糖質：0.8g

今回の調理担当も糖質ポリスのパートナーであります。（画像は全体の1/3量）

糖質
おから粉	：		10g	0.6g
卵	：	1個		0.2g
塩	：	少々		-
ラカント	：		20g	-
ベーキングパウダー	：	小さじ1/4	0.5g	-
オイル	：		15g	-
水	：		25g	-
糖質計				0.8g

乾燥おから（パウダー）1kg

ラカントＳ顆粒

１	卵黄と卵白を2つのボールに分ける。
２	卵黄にラカント「10g」を加え、もったりするまで泡立てる。 水とオイルを加えてさらによく混ぜる。
３	２におから粉とベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。
４	卵白に塩を加え、角がたつまで泡立て、ラカント「10g」を加えて、さらにしっかり泡立てる。
５	３のボールに泡立てた卵白の1/2量を2～3回に分けて加え、その都度泡立て器で混ぜる。 固まりが無いようにしっかり混ぜてください。
６	残りの卵白を加えゴムべらで混ぜる。 （泡立て器でもＯＫかも）
７	180℃に余熱したオーブンで20分焼く。
８	つまようじを刺し、何もついて来なかったら出来上がり。
９	すぐに型を逆さにして冷やす。

～ パートナー談 ～
泡立てはしっかりしないといけないと思いますが、
混ぜ方に気を使う必要はあまり無いみたいです。
かなりグルグルと混ぜても気泡は消えにくいですし、
グルテンが無いので粘りも出ません。

逆さにして冷ますとしぼみにくいので、シフォン型にしました。
普通に焼くときの1/3以下の材料です。
量を多くすると、下になった部分の目が詰まってしまいそうです。
天板に流してロールケーキ！と思ったのですが、
何を巻いたらいいのか....（笑）
ジャムも生クリームもペケですからね。
～ パートナー談 ～

ヨーグルトにレモン汁とラカントを混ぜたソースをかけて食べました。
ちょっと、チーズケーキっぽい風味になったかな。

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m


糖質ポリス