クリスピーピザ - 低糖質（糖質：8.2g）

糖尿人だってピザをガッツリ食べようじゃないか。
美味しく、楽しく糖質制限が合い言葉の糖質ポリス。

今回の紹介メニューは「低糖質（なんちゃってクリスピー）ピザ」であります。
糖質：8.2g

今回、調理を担当したのは糖質ポリスのパートナーでありますから、かなり本格的なのであります。

ピザ生地 糖質 おから粉 ： 10g 0.6g グルテン ： 10g 0.8g 小麦ふすま ： 2.5g 0.5g サイリウム ： 1.5g - グレープシードオイル ： 6g - 水 ： 40g - 糖質計 1.9g

トッピング 糖質 玉ねぎ ： 22g 1.6g ピーマン ： 14g 0.4g ベーコン ： 55g 0.1g ゆで卵 ： 26g 0.1g イカゲソ ： 30g - チーズ ： 60g 1.3g 自家製ピザソース ： 60g 2.8g 糖質計 6.3g

１	全部の材料を混ぜてこねる。 オイルはオリーブオイルがベスト。サラダオイルも可。 今回はオリーブオイルの買い置きが切れたので(^_^;)やむなくグレープシードオイルです。
２	なめらかになったら丸めて30分ねかせる。
３	めん棒でなるべく薄くのばす。 基本的に手粉は必要ありませんが、もしくっつくようならおから粉を少々。 直径20cmくらいまでのばしても破れません。 端が割れてきたら指に水を少量つけてくっつけてください。
４	190℃に余熱したオーブンで15分くらい焼く。 ソースや具を乗せずに、まず生地だけを焼きます。 焼き上がりはパリっとした感じに。
５	焼き上がった生地を金網に乗せるなどして粗熱が取れるまで冷ます。
６	５の生地にソースと好みの具を乗せて焼く。 300℃で10分くらい。高温で短時間の方が良いと思います。

サイリウム（増粘安定剤）が無いと、このサイズに伸ばすのは難しいかもしれません。
　

有機栽培小麦グルテン

乾燥おから（パウダー）1kg

サイリウム

おまけにピザソースの作り方も紹介しちゃいます。

自家製ピザソース（７～８枚分）

糖質
玉ねぎ	：		150g	10.8g
ニンニク	：		１片	2.5g
トマト缶	：		400g	8.4g
グレープシードオイル	：		大さじ1	-
塩	：		小さじ1/2	-
オレガノ	：		小さじ1/4	-
ローリエ	：		1枚	-
糖質計				21.7g

１	オイルでニンニクを香りが出るまでいためる。
２	玉ねぎを加え、しんなりするまでいためる。
３	トマト缶、塩、オレガノ、ローリエを加え、水気がなくなるまで煮込む。
４	塩、こしょうで味を整える。

さらにおまけの、イタリア産ワイン。(^^)

やっぱりピザはイタリアワインで楽しくね。(笑)

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m

グアーガムとサイリウムの入手方法は「グアーガムがアメリカから到着！ 」で紹介しています。

次は何に利用しようかな。(^^)！


糖質ポリス