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イカゲソのフリッター - 低糖質(糖質:4.65g) 

糖質制限食だって単調なメニューではつまらない。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

さて、本日の紹介メニューは「イカゲソのフリッター」であります。
糖質:4.65g

イカげそのフリッター

フリッター(衣・ころも)
糖質
卵白3個分100g0.4g
少々0g
小麦ふすま大さじ2杯15g2.85g
糖質計3.25g


小麦ふすま

すずさやかの大豆粉

イカ
糖質
イカげそ・耳100g0.2g
少々0g
コショウ少々0g
大豆粉10g1.2g
糖質計1.4g

<作り方>
1.切った「イカ」の水分を良く切り、塩・コショウをしましょう。加減はお好みで。
表面に飾り包丁を入れると柔らかく、粉も回りやすくなるかも。
2.「卵白」でメレンゲを作ります。
塩を少々加えてしっかり泡立てましょう。
3.メレンゲに「小麦ふすま」を入れ、上下を入れ換えるようなつもりでザックリと軽~くかきまぜます。
ふすまを入れると泡立ちがいくらか消えますので、メレンゲはちょっと多いかなと思うぐらい作っておきましょう。
4.1のイカに大豆粉をまぶします。
小麦粉のかわりですね。
5.4のイカに3のメレンゲを付けて油で揚げます。
メレンゲをたっぷり絡ませて、ゆっくりと油に投入するのがコツ。
イカは油はねすることがあるので長袖の方が安全です。
6.揚がったイカを油からあげて完成!
レモンの酸味と非常にマッチします。

小さなお玉などの上でメレンゲをたっぷり絡ませ、油の上にそっと乗せるのがコツ
ちなみに油は糖質ゼロです。
普通は1人で食べきれるボリュームではありませんが、それでも糖質たったの4.65g!
サフラワー油など、一価不飽和脂肪酸の多い油で揚げればコレステロール対策も万全です。
詳しくはこちら

よろしければ、お試しください。
アドバイスもお待ちしております。m(__)m


糖質ポリス
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[ 2008/07/26 14:23 ] 低糖質 メニュー | TB(0) | CM(0)
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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