低糖質 ケチャップ -（糖質：6.3g ／ 100g）

糖質制限人も安心して使えるケチャップが欲しい。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「ケチャップ」であります。
糖質：6.3g ／ 100g

今回の調理担当はパートナーです。



ケチャップってけっこう甘いんですよね。
食品成分表ではケチャップの糖質は25.6/100g、市販の糖質15%カットのケチャップの成分表示は19.7g/100gですので、かなりの糖質カットなのであります。(^^)/


ケチャップ 約250g分

糖質
ホールトマト缶	：	汁ごと	400g	12.0g
たまねぎ	：		30g	2.16g
にんにく	：	1/2片	2g	0.41g
ローリエ	：	2枚	-	-
ラカント	：		24g	-
塩	：		6g	-
こしょう	：	黒	0.5g	0.33g
オールスパイス	：		0.2g	0.15g
チリペッパー	：		0.2g	0.13g
穀物酢	：		24g	0.58g
サイリウム	：		0.8g	-
糖質計				15.76g

ラカントＳ顆粒

サイリウム

【作り方】

１	トマト缶を鍋に入れ、お玉などで適当につぶす。 たまねぎ、にんにくはすりおろしておく。
２	酢とサイリウム以外の材料を鍋に加え、20分～30分くらい煮詰める。
３	酢を入れて一煮立ちさせる。
４	冷ましてローリエを取り出し、ミキサーにかける。 煮詰めた鍋は洗わずにとっておく。
５	味を整えてからサイリウムを少しずつふり入れ、好みの固さにする。 鍋に戻して、少し煮詰めたらできあがり。

～ パートナー談 ～
【感想など】
できあがりは約250gなのですが、これは煮詰め方によって変わってきます。

サイリウム　0.8g は、小さじ1/4くらい？です。
一度に加えてしまうとダマになるので、少しずつふり入れながら混ぜてください。
また、時間をおくと（数分で）固くなりますので様子を見ながら加えてください。

サイリウムを加えてから熱を加えると、よりなめらかになる気がしますが、
微妙な差かもしれません。
ここで熱を加えなくてもとろみは付くので、お好みで。
～ パートナー談 ～


う～ん、味は完全にケチャップです。
だからケチャップだって言ってるだろー　　パートナーﾊﾞｷｯ!!( ￣ー￣)＝○（)￣O￣）ｱｳｯ!わたし




ちなみに、上の画像はサイリウムが少ない状態です。
クリックして拡大するとよくわかりますが、次第に水が滲んできます。

サイリウムを使わない場合には、もっと煮詰めなきゃいけません。
すると、当然ながら100gあたりの糖質もアップするのであります。

サイリウムはプランタゴ・オバタ(インドオオバコ)の種子の皮殻から精製して作られます。

日清食品からサイリウムヌードル、サイリウムコーンフレーク、サイリウムドリンク、サイリウムファイバーゼリーが出ていますが、こちらは糖質たっぷりなので糖質制限的にはＮＧですね。
サイリウムを食物繊維として加えることで、『おなかの調子を整える食品』という主旨なんだそうです。

そういえば、最近カロリーゼロのカルピスが出ましたね。
アミノ・カルピスです。



試してみましたが、違和感なくカルピスでした。
近所のスーパーで普通に売っていました。
この調子で、どんどん糖質ゼロ食品・飲料が増えるといいなぁ～！


糖質ポリス