低糖質 おからチョコケーキ -（糖質：0.94g ／ 1個）

糖質制限人もスイーツをエンジョイ。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「おからチョコケーキ」であります。
糖質：0.94g ／ 1個

このレシピは、アザミさんから教えていただきました。
どもおおきに m(__)m ＞アザミさん

今回の調理担当はパートナーです。

　


おからチョコケーキ　16cm シフォン型（８分割）

糖質
生おから	：		100g	2.32g
ココアパウダー	：		8g	1g
ベーキングパウダー	：		4g	1.16g
ラカント	：		60g	-
卵	：	3個	165g	0.5g
生クリーム	：		85g	2.47g
ラム酒	：		15g	-
無塩バター	：		50g	0.1g
糖質計				7.55g

※ラム酒を減らす場合は、生クリームを増やしてください。

１	シフォン型でないケーキ型を使う場合はペーパーを敷くか、バターを塗っておく。
２	ココアパウダーとベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 卵はときほぐしておく。 バターを電子レンジか湯煎で溶かしておく。
３	おからを電子レンジで3分加熱し、一度よく混ぜてから更に3分加熱する。 さらっとした感じになっていなければ、もう少し加熱してください。 その後、しっかり冷ましておきます。
４	冷ましたおからをフープロにかける（30秒～1分くらい）。 粉状と言ってもいいくらい、さらさらになります。
５	おからとココア、ベーキングパウダー、ラカントを混ぜる。 さらに卵、生クリーム、ラム酒、溶かしたバターを加えて混ぜる。 泡立て器でグルグル混ぜて大丈夫です。
６	型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30分～40分くらい焼く。 お手持ちのオーブンに合わせて時間・温度の調整をしてください。

～ パートナー談 ～
【感想など】
アザミさんから教えていただいたレシピです。
この配合、しっとり大人の味で少量で満足できます。冷やすとよりおいしい気がします。
ラム酒をたっぷり入れていますが、もちろん無くても大丈夫です。
そしてこのレシビは「生おからをレンジで加熱してフープロで回す」というところがミソです！

生おからはメーカーによって水分量がかなり違うようです。
なので、そのままだと水っぽくなったり、焼き上がった後にへこんだりする場合があります。
うちの近くのスーパーで入手するおからは水分が多く、以前もそれで失敗しました。
今回はしっかり水分を飛ばしたので、大丈夫でした。
（ちなみに、加熱して冷ました後のおからはなんと35gになっていました）

フープロで回したおからはおからパウダーとはまた違うものなので、
他のことにも利用できそうです。
アザミさん、素敵なレシピをありがとうございます！
～ パートナー談 ～


カカオマス100gには糖質約30g、ココアパウダーは12.5g（バンホーテン缶に書いてある値）ですので、糖質制限的にはココアパウダーを使う方が良いかもしれません。
で、ココアとカカオマスって何が違うの？
さっぱり理解できていないのですが。(^_^;)

いずれにしても、この糖質量であれば調子にのって３つや４つ食べたところで大丈夫ですね。

でも、糖質制限人は激しい空腹感とは無縁な人種(笑)。
そういえば、糖質を制限してから調子にのって食べ過ぎるようなことって全くなくなったなぁ。
人間って、本当に糖質をコントロールできないんですねぇ。


糖質ポリス