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糖質制限的 白菜とハムのグラタン - (糖質:5.99g / 1人前) 

糖質制限人だって、トローリとろーりのグラタンを食べたいぞ!
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「白菜とハムのグラタン」であります。
糖質:5.99g / 1人前

白菜とハムのグラタン

今回の調理担当はパートナーです。

はたして、この写真でその美味しさが伝わるでしょうか。
それほど期待していなかっただけに、こいつがけっこう美味しかったのであります。
パートナーバキッ!!(  ̄ー ̄)=○() ̄O ̄)アウッ!わたし

おからパウダーの簡単ホワイトソース 3人分
糖質
バター20g0.04g
牛乳100g4.8g
150g-
おからパウダー 25g1.48g
コンソメ 4g1.67g
こしょう 0.5g0.33g
ナツメグ 0.5g0.24g
グアーガム 1g-
糖質計8.56g


乾燥おから(パウダー)1kg

オリーブオイル
グアーガム
グアーガム


具材 3人前
糖質
白菜335g6.37g
ハム78g2.34g
オリーブオイル7.5g-
溶けるチーズ 54g0.7g
乾燥パセリ 少々-
糖質計9.41g


バター・牛乳・水を耐熱容器に入れ、バターが溶けるまで電子レンジで加熱する。
おからパウダーとコンソメを加え、ダマが出来ないように泡立て器でよく混ぜる。
こしょうとナツメグを加え、味を整える。
スパイスや塩分はお好みで加減してください。
グアーガムを少しずつ振り入れる。
かたまりにならないように少し加えては泡立て器でよく混ぜる、を繰り返します。
混ぜてから1、2分経つとかなり粘度が増すので、最初は少ない目で様子を見てください。

《注》グアーガムは軽いので計量がしにくいです。
1gは小さじ1/4程度?ですが、とにかく少しずつ加えてよく混ぜて様子をみる方がいいと思います。
白菜はざく切り、ハムは千切りにする。
白菜とハムをオリーブオイルで炒め、ホワイトソースを加えて2~3分煮る。
グラタン皿に入れてチーズを乗せ、パセリを振りかけて焦げ目が付くまで焼く。



糖質制限食にたどり着いた糖尿人は実に幸運ですね。
意味のないカロリー計算だけの食事制限を行い、薬や注射に頼って生をつないでいる糖尿人がいまだに多いことは悲しい現実です。

糖質制限食を怪しい健康法か何かだと勘違いをして、その理屈を知ろうともしていない糖尿人もいらっしゃるようです。
そりゃまぁ糖尿を自覚してガックシきているところへ、医師免許を持った主治医樣と管理栄養士樣からこんこんと説明を受ければ納得せざるおえないでしょう。

でも甘い誘惑「糖質」を摂っている限り、いくら薬を使ってもゆっくりと悪化するばかりというのが現実なのです。
本来は、糖尿人ではない方でも砂糖や小麦粉、白米といった精製された糖質には要注意であります。

なぁ~んてことを書くと、変人扱いされるのが残念な現実っす。(^_^;)


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[ 2009/01/22 18:24 ] 低糖質 メニュー | TB(0) | CM(0)
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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