糖質制限 - 2010年10月

糖質制限豆腐皮スライスの油そば -（糖質：9.1g ／ 1人前）

糖質制限人も麺料理を食べちゃおう。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「豆腐皮スライスの油そば」であります。
糖質：9.1g ／ 1人前

今回の調理担当はパートナーです。

【材料】油そば（2人分）

糖質
豆腐皮スライス	：	冷凍	250g	12g※
エリトリトール	：	A（小さじ1/2）	2.5g	-
ガラスープ	：	A（ひとつまみ）	0.5g	-
お湯	：	A（大さじ2）	20g	-
しょうゆ	：	B（大さじ2）	25g	2.53g
オイスターソース	：	B（小さじ1）	5g	0.9g
穀物酢	：	B（大さじ1）	12g	0.29g
サラダ油	：	（小さじ2）	8g	-
豆板醤	：	（小さじ1）	5g	0.18g
ごま油	：	（小さじ2）	8g	-
もやし	：	ゆでたもの	100g	1.3g
ニラ	：	ゆでたもの	50g	0.7g
ロール鶏	：	別記参照	100g	-
ゆで卵	：		100g	0.3g
糖質計				18.2g

※豆腐皮スライスはメーカーの食品成分の表記がないため、他メーカーの炭水化物表記をそのまま使っています。

【作り方】
1. 豆腐皮スライスを熱湯でゆでる（再沸騰して、好みの硬さになるまで数分）。

2. A の材料を合わせて溶かし、B を加えてタレを作っておく。

3. フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を入れて香りが出たら干豆腐を加えて少し炒める。

4. タレを入れて混ぜたら火を止め、ごま油を加えて混ぜる。

5. 具をのせたら出来上がり。

★ロール鶏
【材料】
鶏むね肉（2枚）　　　　　　　　500g
塩・こしょう・お好きなスパイス、ハーブ

【作り方】
1. 鶏肉を観音開きにし、叩いてなるべく薄くする。

2. 両面に、塩・こしょう・お好きなスパイス、ハーブを適量ふりかける。
　うちではガーリックパウダーやバジル、パセリ、時にはクミン、ガラムマサラなどを使います。

3. 皮が内側になるようにクルクル（なるべくギュッと）固く巻き、ラップでしっかりギュッと包む。

4. ラップの閉じ目を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ（うちのは500W）で9分くらい加熱する。
　お手持ちのレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
　少し肉汁が出るので大きめのお皿の方がいいと思います。
　表面が生っぽかったら様子を見ながら加熱時間を増やしますが、この後で放置している間にもジワジワと火が通って行くので、加熱し過ぎないように注意します。
　
5. そのままレンジの庫内で10分～15分放置する。
　一気に加熱してしまうより、この時間を取った方が柔らかく仕上がります。

～パートナー談～
【感想など】
近ごろ話題の「干豆腐」でいろいろ作ってみています。
今の所うちで評判が良いのは、焼きそば、ナポリタンなど、味の濃い炒め物系です。
油をたくさん使うのが決め手かもしれません。
業務スーパーの「干豆腐」は水分をあまり吸わないみたいなので、ツルツルっとは行かないですが。

今回のレシピ、「油そば」ってタイトルにしましたが、そう呼んでいいのかどうか... (-_-;
実は、ほんもの（低糖質じゃないやつ）を食べた事がありません。いい加減でごめんなさい m(__)m
麺の味が濃いので、具と一緒に食べるとグー...なんちゃって... m(__)m

麺類やパンがあると、メニューを考えるのが楽なんですよね。
この「油そば」も、一品で満足感があるのが非常にありがたいのです（即席のわかめスープでも付ければ完璧）。
「干豆腐」は幅広のペランとしたものやラーメンみたいに細いものもあるそうで、そっちも試してみたいなぁ...
～パートナー談～

この豆腐皮スライスは、ほぼ全国に展開している業務スーパーで入手しました。
１７８円（500g）でした。

業務スーパー店舗案内＞ http://www.kobebussan.co.jp/shop/

豆腐皮スライスの糖質は実際にはもっと少ないだろうと思います。

なぜって、まぁ、血糖値が上がらなかったから。(^^)
３０分毎に計ったのですが、食前より３０分６０分後の方が低かったぐらいですから。
、、、って、まぁその辺は体調や計測誤差もあるかと思いますが、それにしてもほとんど影響ありませんでした。

この豆腐麺系の優秀な食材を最初に発見したのは、ブログ「Osampo in 守谷」でおなじみのラ～クさん！
http://moriya.pc-flower-art.com/archives/716
素晴らすい！どもおおきに！m(_ _)m

そして豆腐麺を使って色んなメニューを捏造(^^;)してらっしゃるのは、ブログ「不規則正しい糖質制限ライフ」でおなじみの紫陽花亭瓶輔さん。
http://ajisaiteibinske.blog106.fc2.com/blog-entry-49.html
メニュー参考になります。m(_ _)m

お２人は今回ご紹介したのとは違う豆腐麺をお使いなのですが、業務スーパーの豆腐皮スライスの問題は、表面ザラザラなのでツルツルっとすする感じじゃないんです。(^^;

びんすけさん情報では、表面が比較的ツルっとした豆腐麺もあるとのこと。

でも、ネット通販価格は市場価格の何倍もする。
知らぬを仏で暴利をむさぼっている感じかな。(^^;

なので、中華街などに行ったときに、たまたま手に入れば買ってみることにします。

よろしければお試しください。

糖質ポリス
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