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糖質制限 豆腐皮スライスの油そば -(糖質:9.1g / 1人前) 

糖質制限人も麺料理を食べちゃおう。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「豆腐皮スライスの油そば」であります。
糖質:9.1g / 1人前


今回の調理担当はパートナーです。


干豆腐スライスの油そば




【材料】油そば(2人分)
糖質
豆腐皮スライス

冷凍

250g12g※
エリトリトール

A(小さじ1/2)

2.5g-
ガラスープA(ひとつまみ)0.5g-
お湯A(大さじ2)20g-
しょうゆB(大さじ2)25g2.53g
オイスターソースB(小さじ1)5g0.9g
穀物酢B(大さじ1)12g0.29g
サラダ油(小さじ2)8g-
豆板醤(小さじ1)5g0.18g
ごま油

(小さじ2)

8g -
もやし

ゆでたもの

100g 1.3g
ニラ

ゆでたもの

50g 0.7g
ロール鶏

別記参照

100g -
ゆで卵

 

100g 0.3g
糖質計18.2g


※豆腐皮スライスはメーカーの食品成分の表記がないため、他メーカーの炭水化物表記をそのまま使っています。



【作り方】
1. 豆腐皮スライスを熱湯でゆでる(再沸騰して、好みの硬さになるまで数分)。

2. A の材料を合わせて溶かし、B を加えてタレを作っておく。

3. フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を入れて香りが出たら干豆腐を加えて少し炒める。

4. タレを入れて混ぜたら火を止め、ごま油を加えて混ぜる。

5. 具をのせたら出来上がり。


干豆腐スライスの油そば


★ロール鶏
【材料】
鶏むね肉(2枚)        500g
塩・こしょう・お好きなスパイス、ハーブ


【作り方】
1. 鶏肉を観音開きにし、叩いてなるべく薄くする。

2. 両面に、塩・こしょう・お好きなスパイス、ハーブを適量ふりかける。
 うちではガーリックパウダーやバジル、パセリ、時にはクミン、ガラムマサラなどを使います。

3. 皮が内側になるようにクルクル(なるべくギュッと)固く巻き、ラップでしっかりギュッと包む。

4. ラップの閉じ目を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ(うちのは500W)で9分くらい加熱する。
 お手持ちのレンジに合わせて加熱時間を調節してください。
 少し肉汁が出るので大きめのお皿の方がいいと思います。
 表面が生っぽかったら様子を見ながら加熱時間を増やしますが、この後で放置している間にもジワジワと火が通って行くので、加熱し過ぎないように注意します。
 
5. そのままレンジの庫内で10分~15分放置する。
 一気に加熱してしまうより、この時間を取った方が柔らかく仕上がります。



~ パートナー談 ~
【感想など】
近ごろ話題の「干豆腐」でいろいろ作ってみています。
今の所うちで評判が良いのは、焼きそば、ナポリタンなど、味の濃い炒め物系です。
油をたくさん使うのが決め手かもしれません。
業務スーパーの「干豆腐」は水分をあまり吸わないみたいなので、ツルツルっとは行かないですが。

今回のレシピ、「油そば」ってタイトルにしましたが、そう呼んでいいのかどうか... (-_-;
実は、ほんもの(低糖質じゃないやつ)を食べた事がありません。いい加減でごめんなさい m(__)m
麺の味が濃いので、具と一緒に食べるとグー...なんちゃって... m(__)m

麺類やパンがあると、メニューを考えるのが楽なんですよね。
この「油そば」も、一品で満足感があるのが非常にありがたいのです(即席のわかめスープでも付ければ完璧)。
「干豆腐」は幅広のペランとしたものやラーメンみたいに細いものもあるそうで、そっちも試してみたいなぁ...
~ パートナー談 ~



干豆腐スライスの油そば 豆腐皮スライスの油そば

この豆腐皮スライスは、ほぼ全国に展開している業務スーパーで入手しました。
178円(500g)でした。

業務スーパー店舗案内> http://www.kobebussan.co.jp/shop/


豆腐皮スライスの糖質は実際にはもっと少ないだろうと思います。

なぜって、まぁ、血糖値が上がらなかったから。(^^)
30分毎に計ったのですが、食前より30分60分後の方が低かったぐらいですから。
、、、って、まぁその辺は体調や計測誤差もあるかと思いますが、それにしてもほとんど影響ありませんでした。


この豆腐麺系の優秀な食材を最初に発見したのは、ブログOsampo in 守谷でおなじみのラ~クさん
http://moriya.pc-flower-art.com/archives/716
素晴らすい!どもおおきに!m(_ _)m


そして豆腐麺を使って色んなメニューを捏造(^^;)してらっしゃるのは、ブログ不規則正しい糖質制限ライフでおなじみの紫陽花亭瓶輔さん。
http://ajisaiteibinske.blog106.fc2.com/blog-entry-49.html
メニュー参考になります。m(_ _)m


お2人は今回ご紹介したのとは違う豆腐麺をお使いなのですが、業務スーパーの豆腐皮スライスの問題は、表面ザラザラなのでツルツルっとすする感じじゃないんです。(^^;


びんすけさん情報では、表面が比較的ツルっとした豆腐麺もあるとのこと。

でも、ネット通販価格は市場価格の何倍もする。
知らぬを仏で暴利をむさぼっている感じかな。(^^;

なので、中華街などに行ったときに、たまたま手に入れば買ってみることにします。




よろしければお試しください。



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[ 2010/10/08 17:00 ] 低糖質 麺 | TB(0) | CM(16)
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Author:糖質ポリス
メタボと生活習慣病が気になるお年頃。運動と食事だけで血糖値をコントロールする2型糖尿病の糖質ポリスが、自らのメタボ&糖尿病の対策を通して実際に効果があった食事メニュー・食材・運動方法などを紹介します。

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