糖質ポリスのメタボ＆糖尿病をぶっ飛ばせ！

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糖質制限人もネットショップで買い物をする。。。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。


ご無沙汰しております。久〜しぶりの更新でございます。

なんと今日に至って「あけおめ・ことよろ」です m(__)m


さて、突然ですが、最近「圧力鍋」を買いました。

前から欲しかったのですが、上手く使いこなせるかどうかわからなかったのと、普通の鍋に比べてそれなりの価格なので躊躇していたのです、んが、ついに、、、

近所のホームセンターに、日本のメーカですが中国製の圧力鍋が展示されていたのでじっくり拝見。
３０００円少々と非常に安いんですけれど、、、なんだかチャッチーくてスグに壊れそうな予感 ^^;
「安物買いの銭失い」街道まっしぐら、、、？

そこで例によってネットを検索したり、圧力鍋使いで有名（？）な「Osampo in 守谷」の larkchanさんにツィッターで教えてもらったり。


そして、あれこれ迷った末にデザインが気に入ったこともあって、ドイツ製のこいつに決めました。
WMF マークティッシュフェン　EXPRESS圧力鍋 3.0L WF-3340





どうも、廃番になったモデルのようで、それが理由で安くなっているようです。
貝印が輸入代理店なので、パーツや消耗品が急になくなることはないとは思ったのですが、送料無料にしてもらう目的もあってゴムパッキンも同時に購入。

鍋のサイズは「大は小を兼ねる」かと思っていたのですが、圧力鍋のブログやツィートを読んでみると、大きいのは邪魔になるので仕舞って使わないなんて方もいらっしゃり、普段使いに便利そうな 3.0Lにしました。

まだ「豚の角煮」しか作っていませんが、なかなか上手くでき満足です。
次は骨ごと食べられる煮魚を作ってみようかなぁ、、、(^^)



そして、例によって iHerb でも買い物を、、、

アトキンスバーとオリーブオイルと紅茶（とおまけのティーバッグ皿）。
（お皿は「一緒にご購入下さい」の「add both to cart」でゲット！）




アトキンスバーで血糖測定を行なってみたのですが、、、
夕食前に行ったところバー１本で食後１時間に20mg/dLほど上がりました。

ところが、夕食後にアトキンスバーを食べても全く上がりません。
かえって下がることもあるぐらいで、、、^^;　血糖値の不思議。
お酒飲んでるからか？？？

ちなみに、あるアトキンスバーの成分表示は１本あたり
　Total Carbohydrate 16g
　　Dietary Fiber 8g
　　Sugars 1g
となっています。

16g - 8g - 1g の残り 7g は何なのか？

アメリカの成分表記ですので、Sugarsに分類しなくて良い何らかの血糖値を上げる要素が含まれているのかも。。。



そして見つけた、ベーキングミックスとペンネ。




こっちは届いたばかりで、まだ食べていません。


ベーキングミックスは 40g（1/3 Cup）あたり
　Total Carbohydrate 11g
　　Dietary Fiber 6g
　　Sugars 1g
となっています。

11gから 6g と 1g を引いた残り 4g は一体何なのか？


ペンネは 56g（1/2 Cup）あたり
　Total Carbohydrate 37g
　　Dietary Fiber 18g
　　Sugars 1g
となっています。

こちらの 37 - 18 - 1 の残り 18g は何なのか？


きっと Sugars の値だけを見てはいけないんだろうと思いますです。


そのうち、こっちでも血糖値を測ってみよう



ちなみに、はじめての注文時に$5.00割引になる紹介コード(referral code)をもらいましたので、購入される際にはご利用下さい。
注文をチェックアウトする際に、紹介コード(referral code)の入力欄があるはず(^_^;)ですので見つけたらコピペしてください。
referral code : MOT236 　（アメリカンに全角は通じませんし大文字小文字がありますのでコピペして下さい）
リアルタイムに$5.00割引になるとのことです。

referral code（紹介コード・クーポン）は初回注文後にご自身のコードが発行されますので、次からはご自身のコードを用いて iHerb を紹介することができます。(^^)/


〜　2012年3月14日　追記　〜
さらに初回の買い物が $40.00 以上だと $10.00 割引するとの連絡が iHerb からありました。
まとめ買いのチャンス！


ということで、最近の買い物でありました。(^^)/





これ、なんにゃ？　（おまけ）







糖質ポリス

　

糖質制限人もモッサリとマフィンなぞ。。。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

今回の紹介メニューは「ブルーべリーマフィン」であります。
糖質：1.48g ／ １個



今回の調理担当はパートナーです。




【材料】

ブルーべリーマフィン　6個分
マフィン生地 糖質 おからパウダー ： Ａ 20g 1.18g グルリッチA ： Ａ 7g 0.57g ベーキングパウダー ： Ａ 2g 0.58g 卵黄 ： Ｂ　Lサイズ1個分 20g 0.02g 豆乳 ： Ｂ 50g 1.45g サラダ油 ： Ｂ 15g - 卵白 ： Lサイズ1個分 40g 0.16g エリトリトール ： 卵白に入れる 15g - ステビア ： 卵白に入れる 1.5g - アーモンドパウダー ：   20g 1.59g 糖質計 5.55g	ブルーベリーソース 糖質 ブルーべリー ： 冷凍 30g 2.88g ステビア ： 　 1g - レモン汁 ： 　 5g 0.43g サイリウム ： 　 0.3g - ラム酒 ： 　 5g - 糖質計 3.31g 糖質総合計：8.86g

乾燥おから（パウダー）1kg

サイリウム

エリトリトールとステビア

【作り方】ブルーべリーソース

１	ブルーべリー、ステビア、レモン汁を深い目の耐熱容器（ふきこぼれやすいので注意）に入れる。 私は大きめのマグカップで作っています。後で生地を混ぜるのにも便利です。
２	電子レンジで60秒くらい加熱し、一度取り出して混ぜる。
３	さらに10〜15秒くらいずつ様子を見ながら加熱して混ぜる。これを2、3回繰り返す。
４	サイリウム（ほんのひとつまみ。無くてもいい）を加えて混ぜ、15秒くらい加熱する。
５	粗熱を取ってからラム酒を加えて冷ます。

【作り方】マフィン生地

１	A の粉類を計って混ぜ、ふるっておく。
２	アーモンドパウダーは別にして量っておく。
３	1、2 とは別の容器に B の材料を計っておく（一緒にして構いませんが、混ぜないこと）。
４	マフィン型に型紙を敷き、オーブンの予熱を始める（うちのオーブンでは170℃）。 上の画像のケーキはシリコンカップを使っています（型紙不要）。
５	メレンゲを作る。 ハンドミキサーだと楽です。 水気や油気をしっかり拭き取ったボウルに卵白を入れます。 まず少し泡を立ててから、エリトリトールとステビアを混ぜたものを一度に加えて、ピンと角が立ってボウルをひっくり返しても中身が落ちないくらいまで固く泡立てます。
６	メレンゲに B を一度に入れて泡立て器で均一になるまで混ぜる。
７	アーモンドパウダーを入れて泡立て器で均一になるまで混ぜる。
８	A の粉類の半量を入れて泡立て器でグルグル混ぜる（グルテンを出すつもりで30回くらい）。
９	なめらかになったらゴムベラに持ち替え、残りの粉を入れて底から返しながら切るように混ぜる。 この生地はここで混ぜ過ぎると固くなるので、均一になればじゅうぶんです。
１０	ブルーベリーソースに 9 のマフィン生地を大さじ2杯くらい加えて混ぜる（泡が消えても構いません）。 これを元のマフィン生地に戻し、ざっくり混ぜてマーブル模様にする。
１１	予熱したオーブンで170℃で16分くらい焼く。 お手持ちのオーブンに合わせて温度・時間など調整をしてください。
１２	焼き上がったら粗熱を取り、型から外してパサつかないようにジップロックなどに入れる。

〜 パートナー談 〜
【感想など】
またまたマーブルマフィンです（いつも同じような画像ですねぇ）。
今回はブルーべリーをソースにして混ぜ込んでみました（ソースの作り方はネットにいっぱい載ってて感謝〜）。
サイリウムを入れると、食感がジャムっぽくなって面白いのです。

上記のレシピの「ステビア」は、100%のものではありません。
生地だけ（ソース抜き）で砂糖20〜30g分くらいの甘さのつもりです（適当な感覚によるいいかげんな計算です）。
同じ名前の材料でも種類やメーカーによっては成分や効果が違うかもしれませんのでどうぞ悪しからず m(__)m

糖質ポリス家では「甘いものは甘く」がモットー（？）なので今回のもかなり甘いです！
普通の生地にガツンと甘いものを乗っけたり混ぜたりすると満足感が増すので気に入っております。
ブルーべリーを入れた時は少しでも糖質を押さえるためにおからパウダーと豆乳の生地にしていますが、
大豆粉を混ぜた生地にしたり、豆乳を牛乳やヨーグルトに置き換えてもおいしいです。
ブルーべリーソースの代わりにコーヒー液などにサイリウムを加えても作れます。

マフィンは気軽に作れるし失敗が少ないのでいろんな組み合わせができて楽しいのです (^^)
その他に、今はラ〜クさんに教えて頂いた「アガー」を使ったゼリーにハマっています。おいしいよ〜
〜 パートナー談 〜



色々ありまして、久しぶりにブログの更新であります。


わが家ではマフィンが定番で、いつも冷蔵庫に冷えています。

パートナーは色んなマフィンを作ってくれるのですが、このブルーベリーマフィンはなかなか完成度が高いのです。
いえ、他のも美味しいですけど。^^;

マーブルは目で見て楽しく、ブルーベリーは香りもフルーティーで、なかなかいけるのであります。


よろしければお試しください。



さてさて、女子サッカーすごかったですね。

素晴らしい感動と元気をくれた彼女たちですが、Ｊリーガーと違い、国内で活動する女子サッカー選手の生活は厳しいのだとか、、、

ほとんどの公開試合が無料なんですね。

今回の優勝で、入場料を払ってでも観に行こうという人が増えるぐらい女子サッカー人気が高まればよいですね。


バ●の一つ覚えみたいに、いつまでもオリンピックの誘致だなんて言ってないで、FIFA女子ワールドカップを日本に誘致してみてはどうでしょう。


wikipedia によると、2015年はカナダに決まっているようです。
FIFA女子ワールドカップ

中国とアメリカがそれぞれ２回づつ開催しているということは、開催したいと名乗り出る国が少ないということでしょうか。

いまがチャンス！？





糖質ポリス

　

糖質制限人もレトルトカレーを便利に使おう。
美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。





再発売されて久しいのですが、近所のスーパーやドラッグストアにはいつまでたっても並ばない。

業を煮やして、車で20分ほどの「サーバ」まで買いに行って来ました。

調剤コーナーの併設されている大型店に電話をして売っていることを確認してから行きました。
近所の小さなサーバや、大型店であっても売ってない店があるので注意が必要です。




↑　まとめ買いするならグリコのネットショップの方がてっとり早いですね。


うちの近所に、このカレーが並ぶ日は来るのか！？






【追記】2011年5月3日

豆腐から作ったご飯もどきにカレーをかけて鶏肉レンチンをのせてみました。



ご飯もどきの作り方はこちら＞ 糖質制限的 巻き寿司 -（糖質：3.6g ／ 一本）





糖質ポリス

　

美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。


糖質制限とは何の関係もないけれど、、、あまりに洒落たＣＭだったのでご紹介します。







ちなみに、わたしは au ユーザーであります。

まったく必要のない情報ですね　^^;



糖質ポリス

　

美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。

「たかじんのそこまで言って委員会」を観ていると、超個性的、ユニーク、唯一無二の存在感を誇るロバート・ゲラーさん（東京大学大学院教授）が地震を解説するゲストとして招かれていました。

登場と同時に司会者から「ちょっと痩せましたね」と言われ、「医者からダイエットしないと糖尿の合併症が心配と伝えられたので痩せたのです」といった意味のことをおっしゃっていました。

おやおや、糖尿人だったんですね。

で、おせっかいな糖質ポリスはロバート・ゲラーさんにこんなメールを送ったのです。



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題名：たかじんのそこまで言って委員会 を楽しく拝見しております

はじめまして。
わたし自身も糖尿で、糖質ポリスと称して下記のブログを運営しております。
http://1042police.blog116.fc2.com/

糖尿ではありますが、薬やインスリンを全く使用せずに血糖値をコントロールしております。
「糖質制限食」という血糖値を上げない食事法です。

下記は医者で、ご自身も糖尿で、「糖質制限食」を推進されているドクター江部のブログです。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/

肉や魚をモリモリ食べて、体重は安定しており、薬もインスリンも使わずにHbA1c５％台です。

このような方法もあることをお知らせしたくてメールいたしました。
お体をいたわり、これからもご活躍下さい。
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素人のブログだけでは信ぴょう性に欠けるかと、無断でドクター江部のブログを紹介しちゃいました。

こんな余計なお世話メールをいままで出したことはなかったので、送信するかしないか悩みつつ、ま、山のようなメールを受けてらっしゃるであろうから、どうせ読み飛ばされるだけだろう。
ゴミ箱直行で意味のないメールになることを承知で送ることにしたのです。

すると、なんと返事をいただきました。



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「糖質ポリス」さんへ
ゲラーです

メールありがとうございました。

僕はこれまでの１年半は薬剤なしの運動とダイエットで「治療」しています。（東大病院の治療のおかげで最近の１年間はA1c値を 5.8% ぐらいに保っています。）

これからもがんばりましょう！

では、
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おっと、読んでいただいたうえに、返事をいただいてびっくり！m(_ _)m

糖質制限ではないようですが、「薬剤なし」の治療を「東大病院」でも行っているのですね。

「薬剤あり」が駄目だと言うつもりは全くないのですが、薬剤を使わないで済むのであれば、経済的にも体の面でも、それにこしたことはありません。

そういう事例があることを、これから「糖尿病」のキーワードでネットサーフィンする方のためにも紹介したいと思い申し出てみました。



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ゲラーさん

薬剤なしで運動とダイエットでA1c値を 5.8% というのは凄いです！

このポイントは「薬剤なし」ということだと感じますが、「薬剤なし」で糖尿治療は行えないと言う医者が多いのが事実です。

ゲラーさんが「薬剤なしで運動とダイエットでA1c値を 5.8%」に保ってらっしゃることをブログなどで広めることを許していただけないでしょうか。

いま、ほとんどの糖尿人は「薬剤」で血糖値を下げて合併症から逃れている状態です。

わたしは「糖質制限」ですが、ゲラーさんは「運動とダイエット」で「薬剤」を使わずにそれを行ってらっしゃることを、多くの糖尿人に知ってもらいたいのです。
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すると、快い承諾のメールをいただきました。



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貴ブログに記述しても構いませんが、念のために経緯の要旨を説明します。

・２００９．８．１０ごろ、 A1c 13.0 ぐらいで（人間ドックの結果）、教育入院すべきとの勧告

・２００９．８．１７〜２７　教育入院、インスリン服用開始
（そのときから、現在まで、だいたい１日計１時間程度散歩、おそらくこれが改善した大きな要因）

・２００９．１０．２０ごろ、だいぶ事情改善、医者との相談の上インスリン服用も当分不要と認め（現在に至ります）。

自分の経験を踏まえると、糖尿病の診断をされたとき、医者がインスリンの服用を指示したならそれに従った方がよいと思います。

但し、もう必要ないと認めたときには、医者は「やめてもいい」と指示することが（いうまでもなく）望ましいです。

他の医療機関のことをしりませんが、東大病院の場合には客観的なデータ（主に血糖値、A1C、体重）が服用をやめてもいいと示すようになれば、東大病院の医者たちはそれを躊躇せずに認めます。（聞いた限り、患者の３％程度ぐらいだそうです。）

後は、運動（ハードでありませんが、定期的にほぼ毎日お散歩１時間程度）はたいへん大切な「治療」であると考えています。

では、
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なるほど、かなり努力されたことでしょう。

そして、お散歩を日課にしたことも改善のポイントであったということですね。



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ゲラーさん

ご返信いただきありがとうございます。

貴殿の主旨を正確に伝えるため、当方の最初のメールからの全てを公開させていただけないでしょうか。

多くの糖尿人にとって、客観的に判断できる情報であるを思います。
ご了承いただければ幸いです。
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と、メールしてみました。



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ゲラーです
他の患者にも役立つなら公開しても全然構いません。

但し、自分の経験を参考にしていただくのは嬉しいのですが、主治医と相談せずに行動をとらないこととも記述してください。

取り急ぎ、
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ご了解をいただきましたので、公開させていただきました。
糖尿人という言葉、どうやら通じちゃったみたいですね。(^^)



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ゲラーさん

ご返信ありがとうございます。

ご了承いただけてとても嬉しいです。
原文をそのまま公開させていただきます。

お体をいたわりつつ、これからのご活躍を楽しみに拝見させていただきます。
また「たかじんのそこまで言って委員会」に登場して下さい！
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そして、その後このようなメールをいただきました。



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ゲラーです

OKですが、タイプミス、表現、テニオハなどを（必要があれば）訂正してください。

また、アップされたらそのポストのURLを教えてください（主治医に見てもらいます）。

なお、たかじんの番組に今後とも出ることができれば楽しいですが、主としては現役教員として研究・教育に取り組んでいきます。

では、
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ほぼ完璧な日本語をお使いでしたが、主旨が変わらないように注意して、多少訂正を入れさせていただいた部分があります。

そして翌日、さらに、、、



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ゲラーです

そういえば、一言付け加えてください。
「教育入院」中に、ダイエットについての説明がありました。
それを受けて変更したことは、まず、油（バターなど）を極力さけることです。
退院した直後の２ヶ月ぐらいはアルコール及びケーキ類を一切控えました。
退院２ヶ月後医者にお酒を少し飲んでよいと言われ、それから再開しましたが、以前より控えめに飲んでいます。

でも、バター・オリブ油などはまだ避けています。
たぶん、これは血糖値コントロールには大きなポイントなのではないかと自分の経験に基づいて考えています。
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やはり日本糖尿病学会の提唱する栄養指導を受けてらっしゃるのですね。
現在の日本の糖尿病治療の王道です。

そこで、糖質制限をアピールしすぎないように心がけながら、このようなメールを出しました。

わたしとしては、かなり控えめに書いたつもりではあります。



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糖質ポリスです

今回のメールの内容も付け加えさせていただきます。

一般的なカロリー重視の食事制限では、油やアルコールは駄目な食べ物の代表となっていますが、わたしの行っている糖質制限では、アルコールは特に問題なく、油はLDL（悪玉）コレステロールを下げる働きのあるオリーブ油（一価不飽和脂肪酸が多い）などは積極的にとろうという考え方です。

「飽和脂肪酸」はラード、牛脂、バターなど肉類や乳製品の脂肪、いわゆる常温で固まるような脂質（アブラ）に多く含まれ、LDL（悪玉）コレステロールを押し上げますので避けたい食品です。

わたしのブログでもその辺りをまとめたものがありますので、お時間があればご拝読いただければ幸いです。
http://1042police.blog116.fc2.com/blog-entry-5.html

血糖値の自己測定を行うとよくわかるのですが、お米、パン、麺類、スイーツといった糖質（糖質＝炭水化物−食物繊維）の高いものを食べることで血糖値が上がりますので、それを出来るだけ避けようというのが、わたしが行っている糖質制限食です。

現在のような糖質の高い食事は、例えば精白米が日本で食べられるようになったのは江戸時代以降で、それまでの人間は４００万年ものあいだ糖質の少ない食生活を続けてきましたので、いまの食生活に体が追いついていないのが糖尿病になる大きな原因になっていると思います。
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ということで、このブログを東大病院のドクターにも読んでいただくことになるようなのですが、どのような印象をもたれることでしょう。


世の中には、けったいな食事法を信じている人間がおるんやねぇ、、、かな(^_^;)


まぁ、いずれの方法にしても、HbA1cを低く抑えることが合併症を起こさない重要なポイントです。

糖質制限はその意味で、非常に理のかなった方法であります。

これからも引き続き美味しく、楽しい糖質制限を心掛ける糖質ポリスです。





糖質ポリス